Ez sör! A sernevelőtől a sörgyárig címmel a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum és a Göcseji Múzeum közös időszaki kiállításában a hazai sörfőzés és sörfogyasztás évezredes történetét ismerhetik meg a látogatók.
Kik és hogyan főztek sört Magyarországon? Miért pont Kőbánya lett a gyártás fellegvára? Bor- vagy sörivó nemzet a magyar?
Időutazás a honfoglalástól napjainkig – a sörfőzés története
A tárlat kronologikus rendben mutatja be a sörfőzés hazai alakulását:
-
Kezdetek: Megismerhetjük honfoglaló őseink italkultúráját és a sörfőzés ókori gyökereit.
-
Középkor: Betekintést nyerhetünk a rendházak és uradalmi sernevelők titokzatos világába.
-
Céhes világ: A 16. század végétől megjelenő német serfőző mesterek és a céhes keretek között folyó gyártás korszaka.
-
Iparosodás: Kőbánya szerepe, a Dreher-Haggenmacher birodalom kialakulása, valamint a nagy múltú vidéki gyárak (Sopron, Pécs, Nagykanizsa) története.
-
Államosítás és jelenkor: A szocializmus nemzeti vállalatai (Kőbányai, Borsodi, Pannónia), a rendszerváltás utáni privatizáció és a ma virágzó kézműves sörkultúra.
Sörfőzés: Hogyan lesz az árpából maláta?
A történeti szál mellett külön részleg foglalkozik a sörfőzés technológiájával. Látogatóink megismerhetik a söralapanyagokat és a különböző sörfajtákat; az alsó- és felsőerjesztésű sörök közötti különbséget és a sörfőzéshez elengedhetetlen kádár szakma fogásait.
A gyártás teljes folyamatát látványos installációkon, maketteken és sörfőzőmedencén keresztül.
Kocsma, vendéglő és propaganda
A kiállítás egyik legizgalmasabb egysége a fogyasztási szokások változását mutatja be két élethű enteriőr segítségével:
-
20. század eleji polgári vendéglő: Ahol a sör még a polgári mindennapok részévé vált.
-
Szocializmus korabeli kocsma: Ahol a látogatók leülhetnek az asztalokhoz, korabeli sörös hirdetéseket, újságcikkeket és recepteket lapozgathatnak, megismerve, hogyan vált a sör a munkásság jellemző italává a propaganda hatására.
Ritka műtárgyak és látványos vizualitás
A Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum gazdag gyűjteményéből válogatott eredeti plakátok, reklámtáblák, különleges dombornyomású palackok, korsók és régi eszközök teszik teljessé az élményt.
Várjuk szeretettel a sörkultúra szerelmeseit és a történelem iránt érdeklődőket egyaránt!
A kiállítást rendezte: Kulich Julianna, Hegedűs Krisztián, Maczó Balázs és Török Róbert.
